Vins Saint-Julien Château Léoville Poyferré - 2002

Le Château Léoville Poyferré 2002 est un grand cru classé emblématique de l’appellation Saint-Julien dans le Médoc. Principalement issu de l’assemblage classique bordelais – avec une prédominance de cabernet sauvignon, complété par du merlot, un peu de petit verdot et de cabernet franc – ce millésime exprime toute la noblesse de son terroir. L’année 2002 fut marquée par un climat assez frais, avec une fin d’été salvatrice apportant concentration et maturité équilibrée aux raisins. La vinification, fidèle à la tradition du château, mêle rigueur et exigence : vendanges manuelles, tri méticuleux, élevage en barriques de chêne français, dont une forte proportion de bois neuf, afin d’affiner la structure et la complexité aromatique du vin.

Saint-Julien, joyau de la rive gauche bordelaise, bénéficie de graves profondes mêlées à de l’argile, ce qui confère à ses vins élégance, finesse et puissance. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde, assure une maturation homogène des cépages tardifs comme le cabernet sauvignon. L’histoire du vignoble, marquée par la filiation entre plusieurs Léoville, est un gage de savoir-faire et de respect des traditions. Les vins de Saint-Julien, et en particulier ceux du Château Léoville Poyferré, sont réputés pour leur structure tannique raffinée et leur capacité de garde.

À table, ce vin s’associe idéalement à une belle côte de bœuf grillée, un carré d’agneau au romarin ou encore un magret de canard laqué. Les spécialités du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou un saucisson sec de porc noir gascon, font également honneur à sa richesse et à sa profondeur. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, révèleront la délicatesse de son bouquet tertiaire après quelques années de garde.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin d'ouvrir ses arômes complexes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. Un grand vin de Bordeaux qui invite à la patience ou à la célébration d’un repas généreux.