Vins Saint-Julien Château Léoville-Las Cases - 1992

Avis Viniou

Le Château Léoville-Las Cases 1992 est un grand cru emblématique de l’appellation Saint-Julien, dans le prestigieux vignoble du Médoc à Bordeaux. Ce vin rouge, comme le veut la tradition de la propriété, s’appuie sur une majorité de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et une touche de Cabernet Franc. L’année 1992 a été marquée par un climat frais et des vendanges précoces, donnant des vins plus délicats, à la structure modérée, propices à une consommation à maturité plutôt qu’à un très long vieillissement. Après une vinification soignée, Léoville-Las Cases révèle dans ce millésime une robe désormais rubis léger, des arômes évolués de cuir, de tabac blond, de fruits rouges compotés, des notes terreuses et une touche de sous-bois. En bouche, le vin est fondu, élégant, avec une belle finesse, des tanins souples et une finale racée, marque de la maison.

La région de Saint-Julien se situe sur la rive gauche de la Gironde, au cœur du Médoc. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui favorise une maturation régulière du cabernet sauvignon, tout en préservant fraîcheur et finesse d’aromatique. Les graves typiques du terroir favorisent le drainage et permettent aux racines de la vigne de s’enfoncer profondément, apportant complexité et élégance au vin. L’histoire du Château Léoville-Las Cases est ancienne, réputée pour sa constance à travers les siècles et son exigence qualitative, symbolisant l’excellence de Saint-Julien.

Pour accompagner ce vin arrivé à maturité, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf de race locale, un magret de canard poêlé ou encore des cailles farcies aux champignons. Les saveurs de sous-bois s’accordent superbement avec un risotto aux cèpes ou une poêlée de girolles. Un plateau de fromages affinés de la région bordelaise, comme le vieux Cantal ou le Saint-Nectaire, formera également un mariage de choix.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir laissé reposer en carafe une heure afin de libérer pleinement ses arômes tertiaires délicats. Dégustez-le dans de grands verres pour apprécier encore toute la subtilité de ce beau millésime arrivé à parfaite maturité.