Vins Saint-Julien Château Léoville Las Cases - 1997

Avis Viniou

Château Léoville Las Cases 1997 est l’un des grands crus emblématiques de l’appellation Saint-Julien, situé dans le Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce prestigieux domaine, classé Second Grand Cru Classé en 1855, s’appuie majoritairement sur le cabernet-sauvignon, complété par du merlot et une légère touche de cabernet franc. Le millésime 1997 a bénéficié d’une climatologie capricieuse, marquée par un hiver doux suivi d’un été plutôt frais, ce qui a conduit à des vins plus souples, précis et déjà plaisants à boire. La vinification au château respecte la tradition bordelaise, avec des fermentations longues et un élevage en barriques de chêne, conférant au vin structure, profondeur et potentiel de garde.

La région de Saint-Julien, au cœur du Médoc, jouit d’un climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’estuaire de la Gironde qui limite les extrêmes de température. Les sols sont constitués de graves profondes, reposant sur un substrat argilo-calcaire, favorisant un excellent drainage et permettant au cabernet-sauvignon de donner le meilleur de lui-même. Cette commune, au patrimoine historique riche, est réputée pour produire des vins d’une élégance et d’une finesse incomparables, alliées à la puissance et la longévité caractéristiques du Médoc.

Pour accompagner ce millésime 1997, privilégiez des plats raffinés qui sauront mettre en valeur la subtilité de sa palette aromatique : une côte de bœuf grillée, un pigeon rôti aux champignons, ou encore un agneau de Pauillac juste rosé. Les saveurs complexes du vin s’harmoniseront également avec des fromages affinés du Sud-Ouest comme le Saint-Nectaire ou une tomme de brebis.

Afin de profiter pleinement de cette belle bouteille, débouchez-la une à deux heures avant la dégustation, avec une température de service idéale autour de 17-18°C. Un carafage délicat permettra de révéler tout le raffinement et la profondeur de ce Saint-Julien à maturité, offrant des notes de fruits noirs compotés, de cuir, de tabac blond et une pointe de truffe.