Vins Saint-Julien Château Léoville Las Cases - 1996

Le Château Léoville Las Cases 1996, grand cru classé du prestigieux terroir de Saint-Julien en Médoc, fait partie des vins les plus emblématiques de la rive gauche bordelaise. Ce vin rouge, issu généralement d’un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, accompagné éventuellement de merlot et d’autres cépages traditionnels du Médoc, se distingue par une structure tannique affirmée, une grande profondeur et une remarquable capacité de vieillissement. L’année 1996 est reconnue comme un millésime classique du Médoc, offrant des vins concentrés, structurés et d’une excellente aptitude à la garde. La vinification au Château Léoville Las Cases se fait dans un esprit traditionnel, avec un long élevage en barriques de chêne, soulignant la finesse et la complexité aromatique du cru.

La région de Saint-Julien bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de graves profondes, à la fois pauvres et bien drainés, obligent la vigne à puiser loin ses ressources et confèrent au vin une élégance, une minéralité et une précision reconnues dans le monde entier. Le patrimoine viticole de Saint-Julien est riche d’histoire et de traditions, ce qui se reflète dans le profil racé et équilibré de ses vins.

Pour profiter pleinement de ce grand vin à maturité, privilégiez des accords avec des mets nobles et raffinés : une côte de bœuf grillée, un filet de chevreuil sauce grand veneur, ou un carré d’agneau de Pauillac aux herbes du jardin mettront en valeur la profondeur et la complexité de ce cru. Sur le registre régional, un lièvre à la royale ou un magret de canard rôti relèveront le raffinement du vin. Accompagnez-le de légumes de saison et de pommes de terre sautées pour souligner sa texture.

La dégustation de ce Château Léoville Las Cases 1996 s’effectuera idéalement entre 17 et 19°C après une aération soignée, d’une à deux heures en carafe, afin de révéler toute la palette aromatique développée par l’évolution en bouteille : fruits noirs mûrs, notes de sous-bois, cèdre, tabac et épices douces. Privilégiez des verres à grand volume pour exaltant sa noblesse. Ce vin, à maturité, promet une expérience intense et profondément élégante.