Vins Saint-Julien Château Léoville Las Cases - 2004

Le Château Léoville Las Cases 2004 est une grande référence de l’appellation Saint-Julien, classée Grand Cru dans le classement de 1855. Élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc, ce vin rouge se distingue par sa finesse, son équilibre et sa capacité de garde remarquable. Le millésime 2004, issu d’une belle année climatique, se caractérise par une belle fraîcheur, des tanins racés et une élégante complexité aromatique. Au nez, vous trouverez des notes de cassis, de mûre et de cèdre, appuyées par une touche boisée discrète due à l’élevage en barriques de chêne. En bouche, il allie puissance maîtrisée, profondeur et finale persistante.

Saint-Julien est une petite appellation prestigieuse située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Son terroir repose sur des graves profondes, des sols riches en galets et sables, combinés à des sous-sols argileux apportant drainage et régulation hydrique optimale. Le climat océanique favorise une maturité lente et homogène des baies, permettant d’obtenir des vins structurés mais toujours élégants. L’histoire du domaine Léoville Las Cases remonte au XVIIe siècle et il reste, aujourd’hui encore, l’une des propriétés les plus emblématiques du Médoc.

Pour accorder ce grand vin, privilégiez des mets raffinés. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard rôti, formeront des accords parfaits avec la structure et la profondeur du vin. Des plats emblématiques du Sud-Ouest, tels qu’un agneau de Pauillac aux herbes ou un tournedos Rossini, sublimeront ses tanins soyeux. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, s’associeront aussi très harmonieusement.

Pour révéler tout le potentiel aromatique du Château Léoville Las Cases 2004, privilégiez une température de service de 17-18°C, après une ouverture deux à trois heures à l’avance ou un passage en carafe si le vin présente encore un peu de réserve. Bonne dégustation !