Avis Viniou
Château Branaire (Duluc-Ducru) 1972 est un vin rouge illustre originaire de l’appellation Saint-Julien, l’un des terroirs les plus recherchés du Médoc, à Bordeaux. Ce Grand Cru Classé est élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon, avec un complément de merlot, cabernet franc et petit verdot, une alliance qui confère typicité et élégance aux vins de la propriété. Le millésime 1972 est considéré comme exigeant, marqué par un été frais et pluvieux, donnant naissance à des vins à l’acidité affirmée et à la structure modérée, mais les domaines rigoureux tels que Branaire ont su tirer parti de l’année en offrant des vins gracieux, axés sur la finesse, tout en conservant la subtilité aromatique du cabernet, parfois relevée par des notes tertiaires de cuir, de sous-bois et de tabac, typiques d’une belle évolution en cave.
La région de Saint-Julien, située au cœur du Médoc, profite d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Gironde, ce qui limite les excès de chaleur comme de froid. Les sols de graves profondes, mêlées à un sous-sol argilo-calcaire, favorisent un drainage optimal tout en préservant l’humidité nécessaire aux racines, condition idéale pour la maturation lente des cépages nobles du bordelais. Historiquement, Saint-Julien s’est distingué par la régularité et la distinction de ses grands châteaux, produisant des vins réputés pour leur équilibre et leur élégance.
Ce vin mûr se prêtera à merveille à des accords classiques avec une volaille rôtie, comme un chapon farci ou un magret de canard simplement poêlé, agrémenté d’une sauce aux morilles. Les saveurs évoluées du vin complèteront harmonieusement les plats aux champignons, gibiers à plumes et fromages à pâte affinée, comme un vieux comté ou un brie truffé. N’oubliez pas de privilégier des mets peu épicés qui laissent une grande place aux arômes subtils du vin.
Pour savourer pleinement ce Saint-Julien 1972, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C après une ouverture délicate, sans carafage prolongé afin de préserver la fragilité de ses arômes évolués. Une dégustation attentive révèlera toute la noblesse d’un millésime ancien de la rive gauche bordelaise.
