Avis Viniou
Ce Château Branaire (Duluc-Ducru) 1996, Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Julien, est un superbe témoin du Médoc bordelais. Ce vin rouge est issu, suivant la tradition locale, d’un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc et parfois une touche de petit verdot. Le millésime 1996 a bénéficié de conditions climatiques remarquables, avec une arrière-saison particulièrement favorable à la maturité du cabernet, offrant ainsi au vin une structure tannique élégante, une fraîcheur préservée et une belle longévité. Les vinifications au Château Branaire sont précises et visent l’expression pure du terroir, avec un élevage en barriques de chêne apportant la complexité aromatique typique des grands Bordeaux.
Saint-Julien s’étend sur la rive gauche de la Gironde, entre Pauillac et Margaux. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire qui protège de l’excès de chaleur comme du gel. Les graves profondes du sol, mêlées à des sables et argiles, favorisent le drainage tout en permettant aux racines de puiser en profondeur. L’histoire viticole de Saint-Julien s’est construite autour de ses célèbres crus classés, qui affichent équilibre, finesse et aptitude exceptionnelle au vieillissement.
Pour accompagner ce grand vin à maturité, privilégiez des plats raffinés à la texture fondante : un carré d’agneau de Pauillac juste rosé, un filet de bœuf aux cèpes, ou encore un magret de canard poêlé avec une réduction de vin rouge. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal mettent également en valeur la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez et carafez délicatement ce Saint-Julien une heure avant le service, afin de libérer tout l’éventail de ses arômes tertiaires. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui favorisera la pleine expression de ses saveurs évoluées et la douceur de sa texture.
