Vins Saint-Julien Château Cru Beaucaillou - 2024

Avis Viniou

Le Château Cru Beaucaillou 2024 est une belle expression du terroir de Saint-Julien, une appellation phare de la rive gauche bordelaise. Ce vin rouge sec, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Médoc – à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et dans une moindre mesure le Petit Verdot et le Cabernet Franc – bénéficie d’une vinification soignée, qui met l’accent sur l’extraction fine et l’élevage en barriques de chêne pour révéler tout le caractère du cru. Le millésime 2024, même s'il est encore jeune, promet beaucoup grâce à une météo favorable ayant permis une belle maturité des raisins. À la dégustation, la robe est intense, d’un beau rubis profond. Le nez offre des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, de cèdre, et des touches élégantes de torréfaction et d’épices douces. En bouche, l’attaque est franche, soutenue par des tanins puissants mais soyeux, une acidité équilibrée, et une finale persistante, à la hauteur des plus grands Saint-Julien.

Saint-Julien, nichée au cœur du Médoc entre Margaux et Pauillac, doit sa renommée à la qualité exceptionnelle de ses sols. Ici, les graves profondes reposent sur un sous-sol argilo-calcaire, offrant drainage et régulation hydrique optimale à la vigne. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde contribue à limiter les excès de température, favorisant une maturité régulière et la complexité aromatique des vins produits. L’histoire de la région viticole remonte à plusieurs siècles?: elle est jalonnée de châteaux prestigieux qui ont bâti la réputation de Bordeaux à l’international, dont le Château Cru Beaucaillou, reconnu pour sa rigueur et son élégance.

Ce grand vin de garde appelle des accords mets-vins raffinés?: il sublime les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une côte de bœuf de race bazadaise ou un magret de canard. Il accompagne aussi admirablement un gigot d’agneau de Pauillac, des champignons sauvages, ou encore un plateau de fromages affinés (Saint-Nectaire, Comté). Pour valoriser sa structure et sa complexité, servez-le entre 16 et 18?°C, idéalement après une aération en carafe si vous dégustez ce vin dans ses premières années. Ce Saint-Julien 2024 se bonifiera magnifiquement en cave sur les dix et même vingt prochaines années.