Vins Saint-Julien Château Cru-Beaucaillou - 2001

Le Château Gruaud-Larose 2001, classé Grand Cru dans l'appellation prestigieuse de Saint-Julien, est une véritable référence du Médoc. Ce vin rouge, issu majoritairement de cabernet sauvignon, complété par du merlot, du petit verdot et parfois une touche de cabernet franc, profite pleinement de la diversité de ses terroirs composés de graves profondes, typiques de la rive gauche bordelaise. Le millésime 2001 bénéficie d’une jolie maturité grâce à une saison équilibrée, propice à l’expression d’une grande finesse. Après une vinification traditionnelle et un élevage en barriques de chêne (souvent de 18 à 24 mois), ce vin dégage aujourd’hui des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, d’épices douces, voire de cuir et de tabac, portés par une bouche élégante, à la structure tannique soyeuse.

Saint-Julien incarne tout le savoir-faire médocain, sur une bande étroite entre l’océan atlantique et l’estuaire de la Gironde. Le climat tempéré océanique apporte la douceur et l’humidité nécessaires à la vigne, tandis que les sols graveleux, riches en galets, garantissent un excellent drainage et une maturation optimale des raisins. Berceau de nombreux grands crus classés, Saint-Julien est reconnu pour la régularité et l’élégance de ses vins, souvent considérés comme un juste milieu entre la puissance de Pauillac et la finesse de Margaux.

Pour magnifier ce Cru Beaucaillou 2001, privilégiez des mets à la hauteur de sa complexité : un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, du tournedos Rossini, ou encore un civet de sanglier lui feront honneur. Côté fromages, un vieux comté ou un brie truffé seront parfaits. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d’un magret de canard grillé ou d’un gratin de cèpes bordelais.

Afin que ses arômes se déploient harmonieusement, servez ce grand Saint-Julien à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure si le vin présente un léger dépôt. Il révèlera alors toute sa palette aromatique et la rondeur soyeuse caractéristique de son millésime.