Vins Saint-Julien Château Terrey-Gros-Cailloux - 2004

Avis Viniou

Château Terrey-Gros-Cailloux 2004 est une belle expression de l’appellation Saint-Julien, située sur la rive gauche du Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage classique du Médoc, avec une dominante de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2004, après une maturation longue, s’exprime dans un profil aromatique raffiné, dévoilant des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune et de subtiles touches de cèdre, de tabac blond et d’épices douces, héritées d’un élevage soigné en barriques de chêne. La bouche offre une structure harmonieuse, avec des tanins fins, une belle fraîcheur et une finale persistante marquée par l’élégance de son terroir.

Saint-Julien est réputé pour la qualité de ses vins, situés idéalement entre Pauillac et Margaux au cœur du Médoc. Ici, les sols sont composés principalement de graves profondes sur sous-sols argilo-calcaires, favorisant un excellent drainage et la maturation optimale du Cabernet Sauvignon. Le climat est océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la Gironde, ce qui permet des maturations lentes et complètes des raisins. L’appellation Saint-Julien bénéficie d’une longue histoire viticole, et ses châteaux, réputés pour leur régularité et leur élégance, produisent des vins fins et équilibrés aptes au vieillissement.

Avec son profil aromatique sophistiqué et sa bouche structurée, ce vin accompagne à merveille viandes rouges grillées ou rôties, comme un rôti de bœuf, un carré d’agneau ou encore du magret de canard. Les fromages affinés tels qu’un comté vieux ou un saint-nectaire s’accordent également très bien. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte bordelaise sauce échalote.

Servez ce Château Terrey-Gros-Cailloux 2004 à une température de 16-18°C, en prenant soin de le carafer une heure avant le service pour révéler pleinement ses arômes développés par le vieillissement. Il accompagnera ainsi les meilleurs moments de dégustation autour d’une bonne table.