Avis Viniou
Le Château Terrey Gros-Cailloux 1985, un Cru Bourgeois de Saint-Julien, est un vin rouge emblématique du Médoc, réputé pour sa finesse et son élégance. Ce millésime, bien que sans précision exacte de l'assemblage, probablement dominé par le Cabernet Sauvignon, offre des tanins fins et une belle structure. Le terroir de Saint-Julien, composé principalement de graves, confère à ce vin une minéralité distinctive et une grande capacité de vieillissement. Le climat tempéré de Bordeaux, avec ses influences atlantiques, permet une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Château Terrey Gros-Cailloux, bien ancré dans l'histoire viticole de la région, s'efforce de respecter la tradition tout en intégrant des techniques modernes de vinification pour produire des vins de qualité supérieure.
Pour accompagner ce Saint-Julien 1985, optez pour des mets raffinés comme un magret de canard rôti au miel et aux épices, ou un carré d'agneau aux herbes. La richesse et la complexité du vin se marieront à merveille avec des plats locaux tels que le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, qui souligneront ses arômes subtils de fruits noirs et d'épices.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 17°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe encore intense et brillante, humez les arômes développés de sous-bois, de tabac et de pruneau, puis savourez sa bouche ronde, équilibrée et persistante. Ce vin saura vous offrir une expérience sensorielle mémorable.
