Avis Viniou
Le Château La Caussade 2018 est un vin blanc liquoreux provenant de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, nichée au cœur de l'Entre-deux-Mers, une sous-région viticole de Bordeaux. On retrouve dans ce vin une remarquable complexité aromatique, typique des vins liquoreux de cette zone, avec des notes de fruits exotiques mûrs, de miel et parfois de légères touches de fruits confits. Cette complexité est le résultat d'un soigneux processus de vinification, avec des vendanges souvent réalisées manuellement et une attention particulière portée au développement de la pourriture noble, indispensable pour la concentration des arômes et du sucre.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement l'Entre-deux-Mers, est réputée pour son climat océanique tempéré, bénéficiant d'étés chauds et secs et d'hivers modérés. Les sols argilo-calcaires de Sainte-Croix-Du-Mont offrent un environnement propice à la culture de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, qui composent généralement les vins de cette appellation. L'appellation Sainte-Croix-Du-Mont possède une riche histoire viticole, bénéficiant d'une situation géographique privilégiée sur un plateau surplombant la Garonne, ce qui favorise la formation de brouillards matinaux, idéaux pour le développement de la pourriture noble.
Pour accompagner le Château La Caussade 2018, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Une traditionnelle terrine de foie gras ou un fromage bleu tel que le Roquefort fera ressortir toute la richesse aromatique et l'équilibre délicat de ce vin. Côté plats régionaux, osez le mariage avec un canelé bordelais, pour une expérience gastronomique locale et harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute la palette aromatique du vin et d'équilibrer son opulence sucrée, garantissant une expérience de dégustation optimale.
