Avis Viniou
Le Château Des Mailles 2012 est un vin blanc demi-sec, provenant de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont AOC, située dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Ce vin bénéficie d'un terroir unique, avec des sols argilo-calcaires qui contribuent à sa richesse aromatique et sa minéralité. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont souvent élaborés avec du sémillon, complété par des variétés comme le sauvignon blanc et la muscadelle, qui apportent fraîcheur et complexité au vin.
La région viticole de Sainte-Croix-Du-Mont est connue pour ses paysages de collines et de terrassements qui surplombent la Garonne. Le climat océanique tempéré, associé à une régulation par le fleuve, crée un environnement idéal pour la production de vins moelleux. L'histoire de cette zone est marquée par la tradition des vins liquoreux, rivalisant souvent avec ceux de Sauternes, situés sur l'autre rive du fleuve.
Pour mettre en valeur la douceur et les arômes fruités du Château Des Mailles 2012, prévoyez de l'accompagner de plats sucrés-salés ou des mets contrastant avec sa richesse. Pensez à le servir avec un foie gras poêlé, une tarte aux fruits blancs ou des fromages à pâte persillée comme un Roquefort. Il trouvera également une harmonie parfaite avec des desserts aux fruits, tels qu'une tarte tatin ou un crumble aux pommes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette température permettra d'exhaler ses nuances complexes et sa délicatesse en bouche. Lors de la dégustation, prenez le temps de savourer ses arômes subtils et sa texture veloutée, pour profiter d'un moment de plaisir authentique.
