| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Liquoreux |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 1979 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Sainte-Croix-Du-Mont |
| Château / Domaine | Château Mont |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 29,00 ⏠|
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Jeunesse
1979 - 1983
|
Maturité
1984 - 1993
|
Apogée
1994 - 2013
|
Déclin
2014 - 2028+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Sémillon | 80 % |
| Sauvignon Blanc | 15 % |
| Muscadelle | 5 % |
Le ChĂąteau Mont 1979 est un vin blanc liquoreux issu de lâappellation Sainte-Croix-du-Mont, situĂ©e au cĆur de lâEntre-deux-Mers, rĂ©putĂ©e pour ses vins moelleux et dĂ©licats. Ce vin est Ă©laborĂ© Ă partir de cĂ©pages typiques de la rĂ©gion bordelaise, principalement le SĂ©millon, souvent accompagnĂ© de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Ce millĂ©sime ancien, 1979, tĂ©moigne dâun remarquable potentiel de garde, affichant une robe ambrĂ©e profonde et des arĂŽmes complexes Ă©voluĂ©s issus dâune longue maturation. La vinification de ces liquoreux repose sur la concentration du sucre et des arĂŽmes grĂące au dĂ©veloppement du botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble, qui apporte finesse et richesse au vin.
Sainte-Croix-du-Mont partage avec Sauternes un terroir marquĂ© par des sols calcaires et argilo-calcaires en surplomb de la Garonne. Un microclimat brumeux, surtout Ă lâautomne, favorise lâapparition du botrytis qui concentre les raisins tout en conservant une belle fraĂźcheur. La rĂ©gion est dotĂ©e dâune histoire viticole ancienne et bĂ©nĂ©ficie de la notoriĂ©tĂ© des grands liquoreux du Sud-Ouest, qui ont depuis longtemps sĂ©duit amateurs et gastronomes pour leur richesse, leur Ă©quilibre et leur capacitĂ© Ă vieillir harmonieusement.
ChĂąteau Mont 1979 sâaccorde idĂ©alement avec le foie gras, quâil soit servi en terrine ou poĂȘlĂ©, magnifiant ainsi la douceur et la complexitĂ© du vin. Il sâassocie Ă©galement Ă des fromages Ă pĂąte persillĂ©e, comme le Roquefort, ou encore aux desserts Ă base dâabricot ou de fruits confits. Pour un accord plus local, accompagnez-le dâune croustade aux pommes ou dâune tarte aux noix du Sud-Ouest pour souligner ses notes miellĂ©es et Ă©picĂ©es.
Pour savourer pleinement sa palette aromatique subtile, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Privilégiez une ouverture 30 minutes avant la dégustation, de façon à libérer son bouquet, et choisissez un verre à liquoreux pour concentrer ses arÎmes. Un véritable voyage dans le temps pour tout amateur de grands liquoreux bordelais.
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