Avis Viniou
Ce vin non millésimé, la Cuvée Carmes de Rieussec, provient de Sauternes, célèbre région du Bordelais, connue pour ses vins blancs liquoreux exceptionnels. Sauternes bénéficie d’un microclimat unique grâce à la Garonne et au Ciron, favorisant le développement de la pourriture noble sur les raisins. Le Château Rieussec, avec ses sols graveleux et argileux, est l'un des domaines les plus prestigieux de la région. Bien que le millésime ne soit pas spécifié, ce vin est le résultat d'une sélection rigoureuse de cépages, notamment le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, conférant richesse et complexité.
Pour accompagner la Cuvée Carmes de Rieussec, optez pour des plats sucrés-salés qui mettront en valeur ses arômes de miel et de fruits confits. Le foie gras est un mariage classique, tout comme une tarte Tatin ou un plat épicé asiatique. Pour un accord régional, l’équilibre se trouve avec un Roquefort, dont la puissance s’accorde avec la douceur et la finesse du vin.
Servez ce vin à une température d'environ 10 à 12°C après un court temps de carafage. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, puis humez les arômes complexes avant de goûter son onctuosité et son équilibre exceptionnel entre sucrosité et fraîcheur. Prenez le temps d'apprécier la persistance en bouche de ses arômes.
