Vins Sauternes Château Rieussec - Carmes de Rieussec - 2010

Le Château Rieussec, avec sa cuvée Carmes de Rieussec 2010, incarne toute l’élégance des grands liquoreux de Sauternes. Ce vin blanc doux est issu de l’un des domaines emblématiques du Sauternais, reconnu pour ses vins élaborés avec un soin extrême à partir de raisins affectés par la célèbre pourriture noble, le botrytis cinerea. Si l’assemblage précis n’est pas toujours explicitement mentionné pour cette cuvée, il repose traditionnellement sur un équilibre entre Sémillon, Sauvignon blanc et Muscadelle, cépages phares de l’appellation. Le millésime 2010 se caractérise par une belle intensité aromatique, avec des notes évoquant l’abricot confit, la mangue, le miel et quelques touches subtiles d’épices douces, le tout soutenu par une agréable fraîcheur en bouche et une richesse parfaitement maîtrisée.

Le Sauternais, lové au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat idéal pour l’élaboration des liquoreux. Les brouillards matinaux, fréquents à l’automne grâce à la proximité du Ciron et de la Garonne, favorisent le développement progressif du botrytis, tandis que les après-midis ensoleillés assurent la concentration des sucres. Les sols graveleux et argilo-calcaires ajoutent à la complexité et à la longévité des vins. Sauternes, avec ses châteaux mythiques et une histoire qui remonte à plusieurs siècles, s’impose comme une référence mondiale en matière de vins liquoreux.

Un Sauternes tel que Carmes de Rieussec 2010 s’accorde merveilleusement avec une cuisine raffinée. Il sublimera un foie gras mi-cuit, une volaille à la crème, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Plus audacieusement, tentez-le avec un curry doux ou un dessert à base de fruits jaunes rôtis. Les classiques desserts bordelais à la pâte d’amande, comme le canelé, sont également de superbes compagnons.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la fraîcheur de Carmes de Rieussec 2010, servez-le entre 9 et 11°C, dans un verre à vin blanc suffisamment ouvert pour libérer tous ses arômes. Prenez soin de l’aérer légèrement avant dégustation pour en apprécier toute la palette.