Avis Viniou
Le Château Myrat 2020, un Sauternes Grand Cru, est un vin blanc liquoreux du prestigieux terroir bordelais de Sauternais. Ce vin est issu de la pupille d'or des vignobles de Bordeaux où les cépages principaux, bien que non spécifiés ici, sont typiquement le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Les vins de Sauternes sont renommés pour leur douceur exceptionnelle, obtenue grâce à la pourriture noble qui favorise une concentration unique des arômes et des sucres. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions optimales, assurant un superbe équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur.
La région de Sauternais, nichée au sud de Bordeaux, profite d'un climat océanique tempéré avec des automnes humides indispensables à l'apparition du Botrytis Cinerea, le fameux champignon de la pourriture noble. Les sols gravelono-calcaires favorisent la production de vins structurés et charnus. Sauternes a une histoire longue et prestigieuse, achevant sa réputation au XIXe siècle avec le classement des crus en 1855.
Pour sublimer ce Château Myrat 2020, pensez à l'accompagner de mets raffinés. Ce vin se marie parfaitement avec un foie gras, notamment en terrine ou poêlé, accentuant la douceur et les arômes fruités du vin. Les fromages, en particulier les bleus comme le Roquefort, créeront un contraste intéressant avec l'onctuosité du Sauternes. Les desserts à base de fruits tels que les tartes aux abricots ou aux pêches ne manqueront pas de ravir les gourmets. Pour un accord régional, considérez un canelé bordelais, dont le sucre caramélisé et la texture moelleuse s'harmoniseront merveilleusement bien.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour faire ressortir ses arômes complexes et équilibrer sa sucrosité avec la fraîcheur nécessaire. Cela permettra à ses notes de miel, d'abricot et de fruits exotiques de s’exprimer pleinement.
