Avis Viniou
Le Château Myrat 2013 est un vin blanc liquoreux prestigieux, classé Grand Cru dans l'appellation Sauternes, au cœur de la sous-région du Sauternais à Bordeaux, France. Ce millésime remarquable faisait certainement partie des productions influencées par un climat exceptionnel contribuant à la complexité et à la richesse de ce vin. Le vignoble s'étend sur des parcelles situées sur un terroir argilo-graveleux, où le microclimat favorise le développement du Botrytis cinerea, la fameuse "pourriture noble" essentielle à la production des Sauternes. Il n'est fait mention d'aucun cépage spécifique, mais les vins de Sauternes sont le plus souvent issus d'un assemblage de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, avec une maturation en fûts de chêne apportant structure et profondeur.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour ses vins de garde. Le Sauternais bénéficie d'une interaction unique entre l'humidité de la Garonne et le climat tempéré qui dessert des matinées brumeuses suivies d'après-midi ensoleillées, parfaites pour la surmaturation des raisins. L'histoire vinicole de cette région remonte à plusieurs siècles, elle est synonyme d'excellence et de savoir-faire traditionnel.
Le Château Myrat 2013 se marie parfaitement avec des plats raffinés et des desserts aux notes subtiles. Vous pourrez l'associer à un foie gras mi-cuit pour une harmonie de saveurs inégalée, ou encore à un ris de veau aux morilles. Côté fromages, il s'accorde bien avec un bleu d'Auvergne dont la salinité s’équilibre merveilleusement avec la douceur du vin. Pour les desserts, un crumble aux poires ou une tarte tatin lui sauront une belle complémentarité grâce à leur textures et goûts caramélisés.
Pour profiter pleinement de ses arômes intenses de miel, abricot et notes d'agrumes, servez ce Sauternes à une température de 10-12°C. Cela permettra de parfaitement révéler sa finesse et sa structure veloutée au palais.
