Vins Sauternes Château Yquem - 2010

Avis Viniou

Le Château d'Yquem 2010 est un vin liquoreux prestigieux provenant de la renommée appellation Sauternes, située dans la région de Bordeaux. Bien que traditionnellement connu pour ses vins blancs, ce vin se distingue par sa rare élaboration en rouge, une véritable singularité. Le millésime 2010 est apprécié pour son équilibre parfait entre sucre et acidité, résultant en un vin à la fois riche et complexe. Le Sauternais, avec son microclimat particulier, favorise le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, offrant aux vins des arômes et saveurs inégalés. Les sols argilo-graveleux et calcaires du terroir contribuent à cette spécificité en enrichissant les cépages en minéralité.

La région de Sauternes bénéficie d'un climat océanique qui favorise l'humidité nécessaire à la pourriture noble sans compromettre la qualité du raisin. Le contraste entre les matinées brumeuses et les après-midis ensoleillées permet une maturation lente et idéale des baies. L'histoire viticole de Bordeaux, et en particulier de l'appellation Sauternes, est marquée par des siècles de production de vins d'exception, avec le Château d'Yquem élevant la réputation de la région à des sommets inégalés.

Pour les accords mets-vins, ce Sauternes rouge atypique s'harmonise magnifiquement avec des plats riches et savoureux. Pensez à un magret de canard aux figues, des plats de volailles en sauce ou encore un fromage à pâte persillée comme le roquefort. Il fait également des merveilles en accompagnement de desserts à base de chocolat noir intense.

Pour apprécier pleinement ce vin d'exception, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température de 12-14°C. Cela permettra d'apprécier toute la complexité aromatique de ce millésime exceptionnel, révélant des notes de fruits mûrs, d'épices douces et une touche florale délicate.