Avis Viniou
Le Château Lange-Réglat 1996 est un Sauternes, un vin blanc moelleux emblématique de la région du Sauternais, à Bordeaux. Ce vin est issu du millésime 1996, une année marquée par des conditions climatiques favorables pour la production de vins riches et concentrés. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de Sauternes sont traditionnellement élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le terroir unique du Sauternais, composé de sols argileux et graveleux, ainsi que l'influence du microclimat local de brumes matinales suivies de journées ensoleillées, favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), élément clé de la complexité aromatique et de la texture des vins de Sauternes.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Sauternais, bénéficie d'un climat océanique tempéré. L'histoire viticole de cette région est riche et reconnue mondialement pour la qualité de ses vins doux. Les sols gravelo-argileux de Sauternes, associées aux conditions climatiques, contribuent fortement au caractère exceptionnel de ses vins.
En termes d'accords mets-vins, ce Sauternes 1996 se marie idéalement avec le foie gras, dont la richesse et l'onctuosité sont complétées par la douceur et l'acidité du vin. Des fromages bleus comme le Roquefort sont également des compagnons parfaits grâce à leur salinité qui s’allie bien au sucre résiduel du vin. En dessert, une tarte aux abricots ou une crème brûlée mettront en valeur ses notes fruitées et mielleuses.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Lange-Réglat 1996 à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement, tout en offrant une bouche fraîche et équilibrée. Avant dégustation, il peut être bénéfique de laisser le vin s'aérer quelques instants, permettant ainsi aux arômes de se déployer pleinement.
