Vins Sauternes Château Lange-Reglat - 2019

Avis Viniou

Le Château Lange-Reglat 2019 est un vin liquoreux d’exception issu de l’AOC Sauternes dans la région du Sauternais, au sud de Bordeaux. Ce vin blanc est principalement élaboré à partir du cépage Sémillon, accompagné souvent d’une touche de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. L’année 2019, marquée par un climat alternant chaleur et averses propices au développement de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), a donné naissance à des raisins à parfaite maturité, concentrant arômes et sucrosité. La vinification respecte la tradition exigeante des grands Sauternes : vendanges manuelles en tries successives, fermentation lente et élevage en barriques de chêne, afin de révéler toute la complexité aromatique et la texture veloutée du vin.

La région de Sauternes se distingue par un microclimat unique, favorisé par la proximité de la Garonne et du Ciron. Les brouillards matinaux, suivis de journées ensoleillées, créent des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble, essentielle à l’élaboration de ces vins liquoreux. Les sols graveleux et argilo-calcaires participent également à la finesse et à la longévité des vins. L’histoire de Sauternes remonte au XVIIIe siècle et le vignoble est aujourd’hui mondialement reconnu pour ses trésors dorés.

Côté accords, le Château Lange-Reglat 2019 s’accorde merveilleusement avec le foie gras, emblématique du Sud-Ouest, tout comme avec un plateau de fromages persillés type Roquefort, dont il tempère le caractère salé et puissant. Il révèle aussi toute sa gourmandise avec une tarte aux abricots ou une crème brûlée à la vanille. Plus audacieux, servez-le sur un poulet rôti aux épices douces ou un curry léger.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique de ce Sauternes, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Laissez-lui quelques instants après ouverture pour qu’il déploie ses arômes gourmands de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou oublié en cave plusieurs années pour gagner encore en complexité.