Avis Viniou
Château Lange Réglat 2020 est un vin blanc liquoreux emblématique de l’appellation Sauternes AOC, située au cœur du Sauternais dans la région de Bordeaux. Ce vin est issu principalement de cépages traditionnels de l’appellation, à savoir le Sémillon, parfois accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué ici. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques contrastées, a offert une belle concentration grâce à l’humidité matinale et aux après-midis ensoleillés, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) essentielle à l’élaboration des grands Sauternes. La vinification, typique de Sauternes, repose sur des tries successives, c’est-à-dire des vendanges manuelles par passages répétés, afin de ne récolter que les baies atteintes par la pourriture noble, ce qui confère au vin une richesse aromatique et une sucrosité exceptionnelles.
Le Sauternais, situé dans le sud de Bordeaux, jouit d’un terroir singulier. Les sols, constitués en majorité de graves, d’argile et de sables, favorisent un bon drainage et une maturation optimale des raisins. Le microclimat local, marqué par la proximité de la Garonne et du Ciron, engendre des brumes matinales suivies d’ensoleillement qui favorisent la prolifération du Botrytis. Ce phénomène naturel unique au Sauternais donne naissance aux liquoreux prestigieux depuis le XVIIIe siècle, le Sauternes étant synonyme d’excellence et de tradition.
Pour accompagner un Château Lange Réglat 2020, privilégiez des accords avec des mets à la fois riches et délicats. Il se mariera à merveille avec un foie gras de canard mi-cuit, une volaille à la crème et aux morilles, ou encore un plateau de fromages à pâte persillée type Roquefort. Pour rester dans la tradition du Sud-Ouest, il sublimera aussi une tarte Tatin ou une poire pochée aux épices.
Pour savourer pleinement ses arômes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa complexité et sa longueur. Ce 2020 offre déjà beaucoup de plaisir mais saura aussi gagner en complexité avec quelques années de garde en cave.
