Vins Sauternes Château Lange-Reglat - 2009

Le Château Lange-Reglat 2009 est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Sauternes AOC, dans la région du Sauternais à Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon blanc et, dans une moindre proportion, de Muscadelle. Le millésime 2009 se distingue par des conditions climatiques exceptionnelles, ayant favorisé la concentration du sucre et le développement optimal de la pourriture noble (Botrytis cinerea) sur les raisins, ce qui confère à ce Sauternes une grande richesse aromatique et une belle intensité. La vinification, traditionnelle pour la région, consiste en une récolte manuelle par tries successives, permettant de ne sélectionner que les raisins atteints du fameux botrytis, puis un pressurage délicat suivi d’une fermentation lente en barrique.

Le Sauternais, enclave prestigieuse au sein du vignoble bordelais, bénéficie d’un microclimat unique, lié à la proximité du Ciron, un affluent de la Garonne. Les brumes matinales favorisent l’apparition de la pourriture noble, tandis que les après-midis ensoleillés permettent une concentration naturelle des sucres. Les sols graveleux et argilo-calcaires du Sauternais apportent finesse et minéralité aux vins, tandis que l’histoire de la région, riche en tradition viticole, a construit la renommée de ses liquoreux aux arômes complexes.

Pour accompagner ce Sauternes 2009, privilégiez des mets sucrés-salés ou des plats régionaux comme un foie gras mi-cuit, qui exaltera la douceur et la fraîcheur du vin. Il s’accorde également à merveille avec des fromages bleus de caractère, tels qu’un Roquefort, et des desserts fruités à base d’abricots ou de pêches pochées. Pour une expérience typiquement bordelaise, testez-le avec une tarte aux noix.

Pour profiter pleinement de toute la palette aromatique de ce vin, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés qui permettront à ses arômes d’abricot confit, de miel et d’épices douces de s’exprimer. N’hésitez pas à le carafer légèrement pour l’ouvrir s’il est encore jeune, bien que ce 2009 soit déjà parfaitement à son apogée.