Avis Viniou
Le Château Lange-Réglat 2018 est un vin blanc liquoreux de l'appellation Sauternes, situé dans le vignoble prestigieux de Bordeaux, plus précisément dans le Sauternais. Ce terroir est connu pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant la concentration aromatique des raisins. Typiquement, les vins de Sauternes sont issus d'un assemblage où le sémillon domine, souvent complété par le sauvignon blanc et la muscadelle, bien que le mélange précis pour ce vin ne soit pas spécifié. La vinification en Sauternes repose sur la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui déshydrate les raisins et concentre les sucres, apportant une richesse inégalée aux vins.
Le Sauternais bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec la présence de brouillards matinaux d'automne essentiels au développement de la pourriture noble. Une spécificité de la région est la proximité de deux cours d'eau, la Garonne et le Ciron, qui créent les conditions idéales pour cette particularité climatique. Bordeaux, et notamment le Sauternes, a bâti sa réputation sur des siècles de viticulture, avec une histoire riche remontant à plusieurs siècles.
Pour sublimer le Château Lange-Réglat 2018, un mariage idéal se fait avec le foie gras, que ce soit poêlé ou mi-cuit, permettant une alliance parfaite entre la douceur du vin et la richesse du foie gras. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort seront également de merveilleux compagnons. En dessert, optez pour une tarte aux fruits jaunes ou un crumble aux pêches; les notes fruitées et sucrées du vin accentueront délicieusement ces saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température oscillant entre 10 et 12°C. Ce vin mérite d’être dégusté lentement, pour apprécier pleinement son bouquet aromatique complexe et sa texture onctueuse.
