Avis Viniou
Le Château Rieussec 2009 de l'appellation Sauternes est un vin exceptionnel, bien que la mention "Rouge" semble être une erreur, étant donné que Sauternes est réputé pour ses vins blancs liquoreux issus de cépages tels que le sémillon, le sauvignon blanc et la muscadelle. Ce millésime 2009 se distingue par sa richesse aromatique et son équilibre. Les conditions climatiques de 2009 furent idéales, avec un automne particulièrement ensoleillé et une bonne botrytisation, permettant de concentrer les arômes de miel, de fruits confits et d'épices.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Sauternais, bénéficie d'un climat océanique tempéré favorable aux vendanges tardives nécessaires à la création de ces nectars. Les sols graves-garonnaises, composés de graviers et de sables sur un sous-sol argileux, offrent un excellent drainage, essentiel pour le développement des pourritures nobles. L'histoire de Sauternes est intrinsèquement liée à cette spécificité viticole unique qui remonte au 17ème siècle, un héritage que des châteaux comme Rieussec ont su préserver et perpétuer.
Le Château Rieussec 2009 se mariera parfaitement avec du foie gras, qu'il soit poêlé ou mi-cuit, accompagnant ce plat avec une délectable harmonie. Il s’accorde également bien avec des plats sucrés-salés, tels qu’un canard laqué ou des fromages persillés comme le Roquefort. Les desserts à base de fruits jaunes et confits, ou une tarte Tatin, compléteront également merveilleusement ce vin.
Pour apprécier pleinement le Château Rieussec 2009, il est conseillé de le servir à une température d’environ 10-12°C. À cette température, ses arômes complexes pourront se déployer élégamment, délivrant toute la richesse de ce grand Sauternes.
