Vins Sauternes Château Rieussec - 2015

Avis Viniou

Le Château Rieussec 2015, bien qu'appartenant à l'appellation Sauternes AOC, se différencie de la tradition de blancs liquoreux par sa couleur rouge selon votre fiche, ce qui est atypique pour ce domaine emblématique du Sauternais surtout connu pour ses grands vins doux. Si cette cuvée rouge existe, elle demeure confidentielle, mais faisons place à l'analyse. Le millésime 2015 fut exceptionnel dans le Bordelais, apportant richesse et maturité phénolique importante aux raisins. Sauternes bénéficie d’un microclimat particulier, caractérisé par la brume matinale générée par la rencontre du Ciron et de la Garonne, propice au développement du botrytis sur le sémillon pour les blancs, mais donnant également une parfaite maturité aux cépages rouges plantés sur des graves profondes et sols argilo-calcaires de la région, tels que le merlot, le cabernet sauvignon et cabernet franc s’ils sont vinifiés.

La région du Sauternais partage l’excellence bordelaise avec un terroir unique, hérité de siècles de viticulture. Son histoire prestigieuse place la région au sommet pour la qualité de ses vins, avec des domaines tels que Château Rieussec bâtissant sa réputation sur la patience, la rigueur et le respect du sol. Ici, l’alternance d’humidité et de chaleur valorise les maturités lentes et régulières, propices à une expression pure du fruit et des épices dans les vins rouges, tout en conservant une certaine fraîcheur acidulée.

Ce type de vin rouge issu d’un château de Sauternes, ample et structuré, se mariera à merveille avec une cuisine gastronomique. Privilégiez les viandes rouges grillées, un canard aux cerises ou un agneau de lait rôti. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un magret de canard aux pruneaux ou d’un carré d’agneau de Pauillac. Les fromages affinés comme le comté ou le vieux gouda révèleront aussi sa complexité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Ouvrez-le une à deux heures avant le service pour permettre à la palette aromatique de s’exprimer pleinement. Un carafage peut s’avérer bénéfique si le vin présente une jeunesse encore légèrement fermée. Conservez-le à l’abri de la lumière et des écarts de température afin de préserver au mieux son potentiel d’évolution.