Avis Viniou
Le Château Rieussec 2006 est avant tout reconnu pour ses liquoreux, mais il s’agit ici de sa version sèche, un vin rouge dans l’appellation Sauternes, ce qui demeure atypique pour la région. Ce type de cuvée met en avant les cépages bordelais traditionnels, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2006, marqué par une météo contrastée avec un été chaud suivi de précipitations, a permis d’obtenir des raisins mûrs et concentrés donnant des vins avec du caractère tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, fidèle au savoir-faire du château, fait appel à un élevage partiel en barriques, apportant complexité et subtilité aromatique au vin.
La région de Sauternes, située au sud de Bordeaux, est surtout célèbre pour ses grands vins liquoreux issus du botrytis (pourriture noble). Les graves sableuses et argileuses ainsi que la proximité du Ciron, rivière générant des brumes matinales, créent un microclimat idéal pour la maturation du raisin. Cette même richesse du terroir, conjuguée à l’expertise des producteurs, produit occasionnellement des rouges de caractère, structurés et élégants, qui révèlent une nouvelle expression du Sauternais. Cette région possède une longue histoire viticole, et malgré sa spécialisation, elle sait surprendre par l’élégance de ses vins atypiques.
Pour accompagner ce vin rouge sec du Sauternais, privilégiez des mets délicats mais goûteux. Il se marie parfaitement avec un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles ou un plateau de fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou de la Tome des Pyrénées. Osez également des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou des cailles farcies.
Servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, dans de grands verres à vin rouge pour laisser s’épanouir toute la palette aromatique. Il gagnera à être ouvert une heure avant dégustation pour révéler pleinement toute sa complexité.
