Avis Viniou
Le Château Larose-Monteils Sauternes 1982 est un vin blanc liquoreux prestigieux provenant de la région réputée de Sauternais à Bordeaux. Ce millésime présente la caractéristique subtile des années d'exception avec une belle longueur en bouche. En général, les Sauternes sont issus de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, bien que le détail du mélange ne soit pas précisé ici. Ce vin arbore des arômes complexes où les notes de miel, d'abricot sec, de fruits confits et de vanille se détaillent admirablement grâce à une vinification attentionnée et à un élevage en barriques qui a permis au vin de développer sa riche palette aromatique au fil des décennies.
La région de Sauternais, nichée dans le sud-ouest de la France, est célèbre pour son climat particulier qui favorise le développement de la pourriture noble, essentielle à l'élaboration des grands vins liquoreux. Le sol de graves et d'argiles retient la chaleur et offre un excellent environnement pour la maturation des raisins. L'histoire de cette région est imprégnée de tradition vinicole remontant à plusieurs siècles, avec des domaines comme le Château Larose-Monteils qui portent un héritage de savoir-faire viticole exceptionnel.
Pour accompagner ce Sauternes 1982, optez pour un foie gras poêlé ou une terrine de foie gras qui saura magnifier la douceur et l'acidité du vin. Les mets à base de volaille rôtie avec une sauce crémeuse aux champignons créent également une belle harmonie. Du côté des desserts, une tarte tatin ou un gâteau aux amandes mettront le vin en valeur.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 10 et 12°C. Cette température permet de dévoiler toute la complexité aromatique du vin sans que son bouquet ne soit masqué par une fraîcheur excessive. Un moment d'exception pour tous les amateurs de liquoreux.
