Avis Viniou
Le Château Lange 2020 est un vin blanc moelleux provenant de l'appellation Sauternes AOC, dans la région prestigieuse du Sauternais, à Bordeaux. La richesse et la complexité de ce vin sont le résultat d'une vinification soignée et d'un terroir unique. Les raisins blancs de Sauternes, souvent le Sémillon, le Sauvignon Blanc et le Muscadelle, sont vendangés à pleine maturité pour bénéficier de la pourriture noble, ou Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et développe des arômes spécifiques et intenses.
La région de Bordeaux, et plus précisément le Sauternais, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise la maturation lente et progressive des grains de raisin. Les sols argilo-calcaires avec des couches de graviers reflètent une longue histoire viticole, où chaque château, comme le Château Lange, cultive son propre style tout en s'inscrivant dans la tradition séculaire de Sauternes. Cette région est réputée pour produire certains des vins liquoreux les plus célèbres au monde.
Pour apprécier pleinement ce vin moelleux, associez-le à des mets qui sauront en relever les saveurs sans l'éclipser. Les accords classiques incluent le foie gras, dont la douceur et l'onctuosité s'harmonisent parfaitement avec celle du vin. Un autre mariage heureux est celui des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits frais comme une tarte à l'abricot ou une tarte à la pêche. Pour une touche locale, un plat typique de la région bordelaise serait idéal.
Lors de la dégustation, servez le Château Lange 2020 à une température de 10-12°C. Cela permet aux arômes de fruits confits, de miel et d'épices d'émerger progressivement, offrant ainsi une expérience sensorielle complète et équilibrée. Profitez de ses nuances complexes et de sa texture soyeuse avec chaque gorgée.
