Avis Viniou
La Cuvée Petit Guiraud 2009 du Château Guiraud est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Sauternes AOC, située dans le Sauternais au cœur de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Sémillon et de Sauvignon blanc, ce vin exprime tout le savoir-faire du domaine, considéré comme l’un des plus prestigieux de Sauternes. Le millésime 2009 se distingue par son exceptionnelle maturité, favorisée par un été chaud et ensoleillé. La particularité de la vinification à Sauternes réside dans la récolte des raisins atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea), un phénomène qui concentre les sucres et intensifie les arômes. Le Petit Guiraud, seconde cuvée du château, offre ainsi un style plus accessible et délié, sans rien sacrifier de la complexité aromatique caractéristique du grand vin.
La région de Sauternes bénéficie d’un microclimat unique, avec des brouillards matinaux issus de la rencontre des eaux froides du Ciron et plus chaudes de la Garonne. Ces conditions, associées à des sols de graves, d’argiles et de sable, créent un environnement propice au développement du Botrytis cinerea. L’histoire viticole locale est marquée par une recherche constante de l’équilibre entre richesse, fraîcheur et élégance – des qualités que le Petit Guiraud 2009 restitue parfaitement.
Ce vin suave et lumineux, aux arômes de fruits exotiques, de miel, d’abricot sec et de subtiles notes florales, se marie idéalement avec du foie gras mi-cuit ou poêlé, l’accord classique de la région. Vous pourrez également l’apprécier avec une volaille rôtie aux épices douces, des fromages à pâte persillée (Roquefort), ou encore sur une tarte aux abricots et amandes pour sublimer ses arômes fruités.
Je vous recommande de servir le Petit Guiraud 2009 frais mais non glacé, à une température idéale de 10-12°C, afin de préserver son équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour qu’il libère toute sa palette. Ce vin, à la fois gourmand et fin, offre une expérience rare à savourer aussi bien à l’apéritif qu’au dessert.
