Vins Sauternes Château Guiraud - Petit Guiraud - 2020

Avis Viniou

Le Château Guiraud, Cuvée Petit Guiraud 2020, est un vin blanc moelleux issu de l’illustre appellation Sauternes AOC, dans la région du Sauternais, au cœur de Bordeaux. Cette cuvée, élaborée sur le même terroir que le grand vin du Château, profite d’un encépagement classique de Sauternes, principalement Sémillon et Sauvignon Blanc. Elle s’exprime par la fraîcheur et l’élégance, tout en conservant la gourmandise caractéristique des grands liquoreux. Issu d’une agriculture biologique, le Petit Guiraud est vinifié avec un soin particulier pour préserver la pureté du fruit, la vivacité et la subtilité de la liqueur, tout en affichant l’empreinte de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et les arômes.

Situé au sud de Bordeaux autour de la petite ville de Sauternes, le terroir bénéficie d’une conjonction exceptionnelle de climats : la proximité du Ciron, un affluent de la Garonne, provoque des brumes matinales automnales, propices à la surmaturation des raisins. Les sols, composés de graves sableuses et d’argiles sur socle calcaire, drainent bien l’eau, conditionnant la qualité et l’intensité des vins. Sauternes est depuis le XVIIIe siècle une référence mondiale pour les vins doux, réputée pour la subtilité de ses liquoreux.

À la dégustation, ce vin offre une palette aromatique raffinée : fruits exotiques, agrumes confits, miel d’acacia et une touche florale délicate. Il s’accordera merveilleusement avec du foie gras mi-cuit, poulet aux abricots, fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une tarte Tatin. Plus original, essayez-le sur un curry doux de lotte ou des sushis, la fraîcheur du vin faisant écho à la douceur du plat.

Servez ce Petit Guiraud autour de 8-10°C pour saisir toute sa vivacité et la précision de ses arômes. Privilégiez un verre à vin blanc élancé, servez lentement, et laissez le vin s’ouvrir quelques instants avant de savourer sa finesse.