Vins Sauternes Château Guiraud - Petit Guiraud - 2012

La cuvée Petit Guiraud 2012 est un vin blanc sec issu du prestigieux Château Guiraud, reconnu pour ses grands Sauternes. Si le domaine s’illustre surtout grâce à ses liquoreux, il propose ici une autre facette du terroir avec un vin sec, assemblage principalement de Sémillon et de Sauvignon Blanc, cépages rois de la région. Les vendanges méticuleuses et la vinification soignée, avec un passage partiel en barriques, offrent au vin équilibre et élégance tout en conservant de la fraîcheur. Le millésime 2012 est marqué par une belle maturité du raisin, qui s’exprime par des notes citronnées, florales et légèrement miellées, typiques de la maison, mais dans un registre sec et aérien.

La région du Sauternais, nichée au sud de Bordeaux, est mondialement célèbre pour ses vins blancs élaborés sur un terroir unique, caractérisé par des sols graveleux et sableux, et la proximité de la rivière Ciron, dont les brumes automnales favorisent le développement de la pourriture noble. Le climat océanique tempéré assure une maturation progressive du raisin et préserve l’acidité, gage de fraîcheur pour les cuvées en version sèche. Le Sauternais compte parmi les plus anciens terroirs viticoles bordelais, avec une histoire et une réputation bâties sur l’excellence de ses vins blancs.

Petit Guiraud sec, par sa vivacité et son élégance, accompagne à merveille des fruits de mer, comme des huîtres gratinées ou des coquilles Saint-Jacques juste poêlées. Il excelle avec les poissons grillés ou une cuisine asiatique raffinée, telle qu’un wok de gambas au gingembre. Pour un accord régional, tentez-le sur une poêlée de cèpes ou une volaille fermière à la crème.

Servez ce vin frais, autour de 8-10°C, pour en apprécier la finesse aromatique et la tension. Un carafage rapide peut sublimer la complexité de la cuvée. Vous profiterez ainsi pleinement de son expression pure et de sa finale minérale.