Avis Viniou
Le Château Guiraud 2015, Cuvée Petit Guiraud, est un vin blanc liquoreux produit dans la prestigieuse appellation Sauternes AOC, située dans la sous-région du Sauternais à Bordeaux, France. Issu d'une viticulture biologique, ce vin est souvent élaboré à partir de cépages typiques tels que le Sémillon et le Sauvignon Blanc. Le millésime 2015 est réputé pour ses qualités exceptionnelles, offrant un vin riche, avec des arômes de miel, d'abricot sec et de fruits exotiques, soutenus par une belle acidité. La présence de la pourriture noble (Botrytis Cinerea) est essentielle pour créer cette concentration aromatique unique que l'on apprécie tant dans les Sauternes.
La région de Sauternes bénéficie d'un climat océanique tempéré propice à la formation de la pourriture noble grâce aux brumes matinales générées par la proximité de la rivière Ciron et de la Garonne. Les sols de graves et d'argiles apportent aux vins une structure et une élégance caractéristique. Bordeaux, et en particulier Sauternes, a une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, et ce savoir-faire se transmet depuis des générations.
Pour accompagner ce Sauternes 2015, optez pour des mets qui exalteront sa douceur et ses arômes fruités. Foie gras poêlé ou en terrine reste un mariage classique et somptueux. Les fromages persillés comme le Roquefort forment également un accord exquis, tout comme les desserts à base de fruits, tels qu'une tarte aux abricots ou un crumble aux poires. Pour une touche régionale, associez-le à des cannelés de Bordeaux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Il est préférable de le laisser s’aérer légèrement avant de le déguster pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Une fois servi, prenez le temps de le déguster lentement pour apprécier toute la richesse de ses saveurs.
