Vins Sauternes Château Rayne Vigneau - 1998

Avis Viniou

Le Château Rayne Vigneau 1998 est un grand vin liquoreux issu de l’appellation Sauternes, situé dans le Sauternais au sud de Bordeaux et classé Grand Cru dans la célèbre classification de 1855. Ce millésime 1998 se compose principalement de Sémillon, cépage roi de la région, complété par du Sauvignon Blanc et une touche de Muscadelle. Les vignes, implantées sur des sols graveleux et sablo-argileux, profitent d’un terroir exceptionnel dominé par le plateau du Vigneau. La vinification repose sur des vendanges par tries successives, afin de ne sélectionner que les grains atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), garantissant une concentration aromatique unique et un équilibre parfait entre sucrosité et acidité.

Le Sauternais bénéficie d’un microclimat particulier, influencé par la proximité de la Garonne et de son affluent le Ciron qui, à l’automne, favorisent la formation de brumes matinales. Ce phénomène climatique crée les conditions idéales à la prolifération du Botrytis, essentiel à l’élaboration des grands vins liquoreux de Sauternes. Cette région, chargée d’histoire et de prestige, est mondialement reconnue pour la finesse et la complexité de ses vins doux naturels.

Le Château Rayne Vigneau 1998 dévoile au nez des arômes envoûtants d’abricot confit, de fruits secs, de miel d’acacia et de marmelade d’orange, soutenus par des notes délicates d’épices et de fleurs blanches. En bouche, la richesse soyeuse se marie à une belle fraîcheur, apportant longueur et équilibre. Pour accompagner ce Sauternes, privilégiez le foie gras poêlé ou mi-cuit, des fromages persillés tels que le Roquefort, des desserts à base de fruits jaunes ou d’amandes, ou encore des spécialités régionales comme la tarte aux prunes de la région.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture onctueuse, il est conseillé de servir ce vin liquoreux à une température de 10-12°C, dans un verre à vin blanc de belle ouverture. Pensez à l’ouvrir un peu avant la dégustation pour qu’il s’épanouisse pleinement.