Vins Sauternes Château Rieussec - 1998

Avis Viniou

Le Château Rieussec 1998 est une véritable référence parmi les grands vins liquoreux de Bordeaux, classé Premier Cru dans la fameuse classification de 1855. Ce blanc d’exception est élaboré principalement à partir de Sémillon, accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Le millésime 1998 se distingue par sa couleur dorée profonde, issue d’une vendange récoltée à la main en plusieurs tries, lorsque les raisins sont riches de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea). Cette vinification minutieuse révèle un bouquet aromatique somptueux, qui mêle des notes de miel, d’abricots confits, d’écorce d’orange, de fruits exotiques et d’épices douces, enrichie par une bouche onctueuse, à la liqueur parfaitement équilibrée par une fraîcheur persistante.

La région de Sauternes, nichée au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat unique, favorisé par la rencontre de la Garonne et du Ciron. Les brumes matinales favorisent le développement du botrytis, tandis que l’ensoleillement généreux de l’après-midi permet la concentration des sucres. Les sols sont majoritairement composés de graves sur argile, assurant un drainage parfait tout en conservant suffisamment d’humidité. Sauternes a construit sa réputation depuis des siècles sur la production de vins liquoreux d’exception, alliant douceur, complexité et potentiel de garde remarquable.

Pour accompagner un Château Rieussec 1998, il faut privilégier des plats en harmonie avec sa richesse. Les grands classiques restent le foie gras poêlé ou en terrine, pourquoi pas accompagné d’un chutney de fruits jaunes. Sur les fromages, un Roquefort affiné fera merveille, tout comme un Stilton pour les amateurs d’accords anglais. Pour les desserts, une tarte aux abricots ou une salade de mangue et d’ananas saura sublimer ces arômes exotiques.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique sans masquer sa fraîcheur. Il peut être carafé s’il a été conservé longtemps afin d’ouvrir délicatement ses parfums subtils. Un grand vin de plaisir et de méditation, à savourer avec attention.