| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Liquoreux |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2000 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Sauternes |
| Château / Domaine | Château Cantegril |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 28,00 ⏠|
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Jeunesse
2000 - 2003
|
Maturité
2004 - 2011
|
Apogée
2012 - 2024
|
Déclin
2025 - 2039+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Sémillon | 93 % |
| Sauvignon Blanc | 7 % |
Ce ChĂąteau Cantegril 2000 est un vin blanc liquoreux dâexception, issu de lâAOC Sauternes, dans la rĂ©gion du Sauternais Ă Bordeaux. Principalement Ă©laborĂ© Ă partir de SĂ©millon, souvent accompagnĂ© dâune touche de Sauvignon et de Muscadelle, ce millĂ©sime 2000 est le fruit dâune rĂ©colte tardive favorisant le dĂ©veloppement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), indispensable Ă la crĂ©ation des grands liquoreux de Sauternes. La vinification, soignĂ©e et prĂ©cise, a permis dâexprimer toute la richesse aromatique du terroir, donnant naissance Ă un vin dense et voluptueux aux arĂŽmes dâabricot confit, de miel, de fruits secs, dâĂ©corces dâorange et de notes Ă©picĂ©es.
Le Sauternais bĂ©nĂ©ficie dâun microclimat unique : les brouillards matinaux gĂ©nĂ©rĂ©s par la rencontre des eaux froides du Ciron et celles plus chaudes de la Garonne crĂ©ent les conditions idĂ©ales Ă la prolifĂ©ration de la pourriture noble. Le sol argilo-calcaire mĂȘlĂ© de graves et de sables permet aux cĂ©pages, principalement SĂ©millon, de sâexprimer avec Ă©lĂ©gance et complexitĂ©. Lâhistoire de Sauternes est intimement liĂ©e Ă la production de vins liquoreux de renommĂ©e mondiale depuis plusieurs siĂšcles, portĂ©s par des domaines emblĂ©matiques comme le ChĂąteau Cantegril.
Un Sauternes comme celui-ci appelle des accords raffinĂ©s. Il se mariera Ă merveille avec un foie gras mi-cuit, oĂč le contraste entre le gras du mets et la fraĂźcheur du vin crĂ©era une harmonie parfaite. Les fromages Ă pĂąte persillĂ©e, tel un Roquefort, sont Ă©galement un compagnon idĂ©al, ainsi que des desserts comme une tarte Tatin ou une crĂšme brĂ»lĂ©e. Pour prolonger lâexpĂ©rience locale, osez le servir avec un magret de canard aux pĂȘches ou une volaille en sauce aigre-douce.
Pour apprĂ©cier pleinement ce Sauternes 2000, dĂ©gustez-le Ă une tempĂ©rature comprise entre 10 et 12°C. Il est conseillĂ© de lâouvrir quelques minutes avant le service afin de laisser sâexprimer toutes ses subtilitĂ©s aromatiques. Un vin Ă savourer lentement, Ă©vocateur des plus belles heures du vignoble bordelais.
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