Vins Bordeaux La Cave d'Augustin Florent - 2020

Avis Viniou

Ce Bordeaux 2020 provenant de La Cave d'Augustin Florent est un magnifique représentant de l'appellation Bordeaux. Élaboré dans la tradition des vins de Bordeaux, cet assemblage bordelais typique, bien que non spécifié ici, est sûrement composé de cépages classiques comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc. Ce millésime bénéficie du terroir exceptionnel de la région, offrant des sols argilo-calcaires et un climat propice grâce à l'influence modératrice de l'océan Atlantique. Le domaine viticole de La Cave d'Augustin Florent, bien connu pour son savoir-faire ancestral et son respect pour le terroir, produit des vins de grande qualité depuis des générations.

Pour le mettre en valeur, un Bordeaux rouge comme celui-ci est idéalement accompagné de plats riches et savoureux. Essayez-le avec un magret de canard aux figues, un confit de canard, ou encore un tournedos de bœuf Rossini. Les saveurs généreuses du vin se marieront également à merveille avec un plateau de fromages affinés, notamment le Comté ou le Brie de Meaux. Pour une touche régionale, des cèpes à la bordelaise ou des entrecôtes à la bordelaise seraient des accompagnements parfaits.

Enfin, pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, généralement d'un rouge profond avec des reflets rubis. Puis, au nez, laissez-vous envahir par les arômes de fruits rouges, de cassis, de cerise, ainsi que des notes épicées ou boisées selon son élevage. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins bien intégrés et son équilibre harmonieux. N'hésitez pas à laisser le vin s'aérer un peu avant de le déguster pour qu'il révèle toute sa complexité et sa richesse aromatique.