Avis Viniou
Ce Bordeaux rouge 2023 de La Cave Augustin Florent se distingue par sa fraîcheur, sa gourmandise et son style accessible, typique des appellations régionales bordelaises. Bien qu’aucun assemblage précis ne soit mentionné, il est très probable que ce vin mêle les cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2023, récent, donne un vin marqué par des notes fruitées éclatantes, la souplesse de la jeunesse et une structure tannique légère, idéale pour une consommation anticipée. Issu d’un terroir varié, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, ce vin reflète le savoir-faire de Bordeaux en matière de vins rouges tout en privilégiant l’expression directe du fruit. La vinification, sans mention d’élevage en fût, vise à préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du vin.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et régularité durant la maturation du raisin. Les sols, riches et variés, offrent une belle complexité aromatique à l’ensemble de la production. Bordeaux possède une longue histoire viticole, bâtie sur la passion des vignerons et une tradition d’assemblages révélant l’équilibre parfait entre structure, fruité et potentiel de garde. Les Bordeaux AOC sont souvent des vins à la fois conviviaux et raffinés, parfaits pour la table.
Ce vin rouge accompagnera merveilleusement bien la cuisine du quotidien, notamment des plats comme une entrecôte bordelaise, un confit de canard ou encore une belle assiette de charcuteries. Il se révélera également sur des plats méditerranéens à base de légumes grillés ou encore une volaille rôtie. Pour rester dans la tradition régionale, un fromage de brebis ou une tomme des Pyrénées feront également honneur à ce Bordeaux jeune et fruité.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération afin de libérer pleinement ses arômes. Ce flacon sera idéal à servir dans les deux à trois années suivant la récolte pour profiter au mieux de sa fraîcheur.
