Avis Viniou
La Cave d'Augustin Florent Bordeaux AOC est un vin rouge sec non millésimé issu de l'appellation Bordeaux. Bien que l'année ne soit pas spécifiée, il reflète la typicité des assemblages classiques de cette vaste région, composés principalement de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. La vinification vise à préserver le fruit, la fraîcheur et l’équilibre, tout en proposant une matière souple et accessible, adaptée à un plaisir immédiat. Les raisins proviennent généralement de différents terroirs disséminés sur la région bordelaise, souvent caractérisés par des sols argilo-calcaires ou graveleux, implantant au vin des notes fraîches de fruits rouges, une légère structure tannique et une belle rondeur.
La région de Bordeaux occupe une place majeure dans l’histoire viticole française, réputée mondialement pour son savoir-faire et la diversité de ses cuvées. Le climat océanique de Bordeaux, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation lente et régulière des cépages, apportant à la fois fraîcheur et équilibre aux vins. Les plaines et plateaux, bordés par la Garonne et la Dordogne, offrent une mosaïque de sols propices à l’épanouissement de la vigne. Ces conditions naturelles, alliées à une tradition viticole ancestrale, ont forgé le style reconnu et apprécié des Bordeaux rouges.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords simples et conviviaux. Un plateau de charcuteries, de la cuisine familiale comme une entrecôte à la bordelaise ou un rôti de porc aux herbes l’accompagneront parfaitement. Côté régional, le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise seront d’excellents alliés, tout comme une assiette de fromages doux à pâte mi-dure.
Dégustez ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C, après une courte aération. Ainsi, il exprime au mieux ses arômes fruités et sa délicate structure, offrant un plaisir immédiat, convivial et accessible.
