Avis Viniou
La Cave d'Augustin Florent Bordeaux 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Les vins de cette catégorie sont généralement élaborés à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, auquel s’ajoutent souvent du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2016, marqué par une météo particulièrement favorable à Bordeaux, a permis une excellente maturation des raisins, offrant des vins équilibrés, dotés d’une belle concentration aromatique et de tanins soyeux. La vinification privilégie la fraîcheur du fruit et une extraction modérée pour garantir une belle typicité régionale, avec des notes de fruits rouges mûrs, des nuances épicées et une légère touche boisée due à un élevage généralement en cuves ou en fûts selon les cuvées.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, rythmé par l’influence de l’Atlantique. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires, offrent des conditions idéales pour le développement du Merlot et du Cabernet, permettant aux vignes d’exprimer toute la finesse et la complexité du terroir. Ce patrimoine viticole, fort d’une histoire pluriséculaire, s’est forgé une solide réputation internationale pour ses vins rouges élégants, harmonieux et aptes à la garde. L’appellation régionale Bordeaux accueille des domaines soigneux, produisant des bouteilles accessibles tout en maintenant la signature du vignoble.
Avec son style souple et fruité, La Cave d'Augustin Florent 2016 s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées, telles qu’une entrecôte bordelaise ou des côtelettes d’agneau, mais aussi avec une volaille rôtie ou une belle assiette de fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour un accord local, optez pour une lamproie à la bordelaise ou un magret de canard.
La dégustation de ce vin rouge révélera toutes ses qualités servi à une température de 16-18°C. Un carafage d’une demi-heure avant le service permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et d’apprécier la palette fruitée de ce Bordeaux classique, à savourer dès à présent ou dans les deux à trois années à venir.
