Vins Bordeaux Pavie - Esprit de Pavie - 2011

Avis Viniou

Avis sur votre vin : Pavie - Cuvée Esprit de Pavie 2011

Le Pavie - Cuvée Esprit de Pavie 2011, en provenance de l’appellation Bordeaux, est une superbe représentante de la région viticole bordelaise. Ce vin rouge est issu de la célèbre région Bordeaux, plus précisément d'une cuvée d'appellation régionale. Produit par le prestigieux Château Pavie, ce millésime 2011 reflète l’excellence du terroir bordelais, combinant de riches sols argilo-calcaires avec un climat océanique tempéré. La cuvée Esprit de Pavie, réalisée principalement à partir de cépages Merlot et Cabernet Franc, bénéficie d'une vinification méticuleuse en fûts de chêne qui apporte une texture veloutée et des arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de notes boisées. Le Château Pavie, avec son histoire vénérable et sa réputation internationale, continue d'incarner l'élégance et le savoir-faire bordelais à travers ses vins.

Accords mets-vins

Pour mettre en valeur les saveurs et les arômes de ce Pavie 2011, optez pour des plats de viande rouge tels qu’un filet de bœuf grillé ou une côte de veau aux morilles. Les saveurs subtilement épicées et les tanins soyeux du vin se marieront harmonieusement avec des plats de gibier, comme un civet de lièvre ou un magret de canard. Pour une touche régionale, un Cassoulet de Castelnaudary ou un confit de canard apporteront une belle complémentarité. Enfin, les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte molle et croûte lavée comme l'Époisses ou le Munster, offriront une excellente alliance gustative.

Conseils de dégustation

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Pavie 2011 à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le respirer en carafe environ une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes complexes. Visuellement, observez sa robe profonde et intense. Au nez, découvrez un bouquet riche de fruits noirs, de vanille et d'épices. En bouche, savourez son équilibre parfait entre puissance et élégance, avec des tanins soyeux et une longue finale. Concernant son évolution, voici les phases de vieillissement ajustées :

Votre Pavie 2011 atteindra son apogée autour de 2028, période idéale pour savourer pleinement son raffinement et sa complexité.