Vins Bordeaux Pavie - Esprit de Pavie - 2018

Avis Viniou

Le Pavie 2018, Cuvée Esprit de Pavie, est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux, situé dans la région viticole renommée de Bordeaux. Ce millésime 2018 présente un assemblage classique de la région, intégrant pertinemment le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, exprimant ainsi un parfait équilibre entre puissance et finesse. Les sols argilo-calcaires de Bordeaux, associées aux conditions climatiques idéales de 2018, ont permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une profondeur et une complexité remarquables. Le domaine Pavie est reconnu pour sa tradition viticole durable et son histoire prestigieuse, qui assurent une qualité constante et un respect du terroir.

Pour accompagner ce Bordeaux, des plats à base de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou une côte de bœuf grillée seraient idéaux pour souligner ses tanins ronds et sa structure. Les plats de gibier, comme un civet de cerf, pourraient également exalter ses arômes riches et délicats. En termes de cuisine régionale, un confit de canard, typiquement bordelais, se marierait parfaitement avec la complexité du vin, mettant en valeur ses notes de fruits noirs et d'épices.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation aidera à révéler ses arômes subtils. Commencez par observer sa belle robe rubis profonde, puis humez son bouquet, où se mêlent des notes de fruits rouges, de prune et de sous-bois. En bouche, goûtez à sa rondeur, sa structure tannique et sa longue finale, qui témoignent de son potentiel de garde et de sa richesse aromatique.