Avis Viniou
Le Château Mouton Rothschild, bien que renommé pour ses vins rouges, nous offre ici une superbe cuvée blanche, "Aile d'Argent" 2016, provenant de l'appellation Bordeaux. Cette cuvée met en avant le meilleur du terroir bordelais avec une élégante composition de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et, parfois, la Muscadelle. Le millésime 2016 est particulièrement prisé pour son équilibre et sa fraîcheur, bénéficiant d'un climat favorable et d'un sol graveleux idéal pour l'expression des cépages blancs. Bordeaux, connu pour sa mosaïque de microclimats et sols variés, confère à ce vin une finesse remarquable.
Pour accompagner cette cuvée élégante, privilégiez des plats qui sauront en souligner la fraîcheur et la complexité. Des fruits de mer raffinés tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou un turbot au beurre blanc s'en harmoniseront à merveille. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre fermier frais, comme un Crottin de Chavignol, pourrait également se révéler un compagnon idéal, enrichissant l'expérience gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 20 à 30 minutes aidera à libérer toute la palette aromatique du vin. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, respirez son bouquet de notes florales et d'agrumes, puis goûtez pour découvrir son équilibre entre acidité vive et rondeur délicate. Cette approche aidera à tirer le meilleur parti de cette cuvée exceptionnelle et à savourer pleinement son élégance.
