La cuvée Aile d’Argent 2017 du Château Mouton Rothschild est un vin blanc sec emblématique issu de la prestigieuse appellation Bordeaux AOC. Ce vin d’exception se compose principalement de sauvignon blanc, souvent assemblé avec une proportion de sémillon et parfois une touche de muscadelle, offrant ainsi une belle complexité aromatique. Les raisins proviennent de parcelles spécialement sélectionnées du vignoble familial, tirant parti d’un terroir de graves profondes qui favorisent le drainage et permettent une maturation optimale des raisins. La vinification, réalisée avec le même soin que les grands crus rouges du Château, inclut une fermentation en barriques neuves et un élevage sur lies, ce qui donne au vin son élégance, sa rondeur et sa longueur en bouche notables.
Le vignoble bordelais jouit d’un climat océanique tempéré, propice à la culture des cépages blancs grâce à la douceur apportée par l’influence de l’Atlantique, mais également exposé aux variations climatiques d’une année à l’autre. Le millésime 2017 a été marqué par le gel du printemps, limitant les rendements, mais la qualité demeure élevée pour les blancs, avec une fraîcheur naturelle et une belle expression aromatique. Les sols de graves, mêlés à des argiles et des sables, apportent finesse et tension minérale à la cuvée Aile d’Argent, tandis que l’histoire de Mouton Rothschild, acteur majeur de la viticulture depuis le XIXe siècle, se révèle à travers la rigueur et le savoir-faire appliqué à chaque bouteille.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords raffinés : carpaccio de langoustines, huîtres gratinées, viande blanche comme un suprême de volaille sauce légère aux agrumes, ou encore une sole meunière. Des plats typiques de la région de Bordeaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou des fromages frais de chèvre sauront également sublimer sa fraîcheur et sa subtilité aromatique.
Aile d’Argent 2017 se dégustera idéalement frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver la vivacité de ses arômes et sa structure en bouche. Pensez à l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour que le vin s’exprime pleinement. Ce vin peut se savourer dès à présent mais il offre également un beau potentiel de garde de 5 à 8 ans pour ceux qui sauront patienter.
