Vins Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - 2014

Avis Viniou

Le Bordeaux Rouge 2014 du Baron Philippe de Rothschild est issu d’un assemblage classique de la région, principalement composé de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 2014 est reconnu pour sa belle maturité et son équilibre, ayant bénéficié d’un été sec et d’une arrière-saison particulièrement favorable à la concentration des raisins. Ce vin arbore une robe rubis profonde et offre au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, relevés de notes subtiles d’épices douces et de vanille, empreintes d’un élevage maîtrisé en fût. La bouche est souple, équilibrée, avec des tanins fins et une finale élégante, rappelant la fraîcheur des terroirs bordelais.

La région de Bordeaux, mondialement réputée, s’épanouit sur des sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant la culture des cépages noirs emblématiques. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, apporte douceur et régularité, permettant une maturation lente et idéale des raisins. Riche d’une histoire viticole millénaire, Bordeaux a su forger, au fil des siècles, une identité marquée par l’art de l’assemblage et un savoir-faire inégalé, dont ce vin est un bel ambassadeur.

Ce Bordeaux rouge s’accordera à merveille avec une viande rouge grillée, comme une entrecôte à la bordelaise, mais il saura aussi sublimer un rôti de veau ou un gigot d’agneau aux herbes. Les mets régionaux, tels que le magret de canard ou un gratin de cèpes, sont d’excellentes associations permettant d’apprécier ses arômes frais et fruités. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe, une trentaine de minutes avant le service, permettra aux arômes de se déployer harmonieusement et d’exprimer toute la complexité du millésime 2014.