Avis Viniou
Le Château Bonnet 2018, cuvée Divinus, est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin, élaboré dans la tradition bordelaise, propose généralement un assemblage typique de la région, mariant le merlot pour sa rondeur et ses arômes fruités, le cabernet sauvignon pour sa structure et ses notes épicées, et parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot pour la complexité. Le millésime 2018 fut marqué par un été chaud et sec, permettant une belle maturité des raisins, ce qui se traduit dans le verre par une robe intense, des arômes de fruits noirs mûrs, de légères notes toastées et une bouche harmonieuse, structurée mais soyeuse.
Le Bordelais, vaste et réputé, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des hivers doux et des étés modérés par la proximité de l’Atlantique. Les sols variés de graves, d’argiles et de calcaires apportent richesse et singularité aux vins du vignoble. L’appellation Bordeaux AOC recouvre une grande diversité de terroirs et incarne l’entrée en matière parfaite pour découvrir le style classique de la région : des vins équilibrés, accessibles et plaisants, tout en étant empreints d’une histoire viticole séculaire.
La cuvée Divinus du Château Bonnet accompagne idéalement une cuisine conviviale et savoureuse. Elle se mariera à merveille avec un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou encore un gratin de légumes provençaux. Pour des accords plus locaux, un agneau de Pauillac rôti ou un plateau de fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Comté, sauront révéler tout le potentiel de ce vin.
Je vous conseille de carafer ce vin une demi-heure avant de le servir pour exprimer toute sa palette aromatique. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C pour apprécier tant sa fraîcheur que sa gourmandise fruitée. Ce vin pourra se conserver encore quelques années, mais il offre déjà aujourd’hui un plaisir immédiat.
