Avis Viniou
Le Château Bonnet Cuvée Divinus 2020 est un vin rouge sec de l’appellation Bordeaux AOC, reflet de la tradition viticole de la région. Assemblage typique des grands rouges de Bordeaux, cette cuvée met généralement en avant les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, dont les proportions varient selon les millésimes afin d’exprimer au mieux l’équilibre et la typicité du terroir. Le millésime 2020, réputé pour sa maturité exceptionnelle, offre lors de la dégustation des arômes intenses de fruits noirs, de délicates touches épicées accompagnées de notes de sous-bois et une structure tannique soyeuse. La vinification traditionnelle repose sur des extractions douces et un élevage maîtrisé, permettant à ce vin de conserver sa fraîcheur tout en développant une belle complexité.
Le vignoble de Bordeaux est l’un des plus célèbres au monde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, favorable à la culture de la vigne. Le sol argilo-calcaire et graveleux du secteur régional apporte une drainage optimal et une minéralité appréciable aux vins. L’histoire du Bordelais, jalonnée de siècles de savoir-faire, a permis l’émergence de cuvées généreuses et élégantes, à la fois accessibles et aptes à la garde, à l’image du Château Bonnet.
Pour sublimer ce Bordeaux rouge, privilégiez des accords gourmands. Il s’harmonisera parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard aux cèpes ou encore un agneau de Pauillac rôti, plat emblématique du Sud-Ouest. Les fromages à pâte pressée type Comté affiné ou Ossau-Iraty accompagneront aussi avec bonheur la structure du vin. Pour une expérience authentiquement régionale, pensez à un confit de canard ou à une lamproie à la bordelaise.
Servez la Cuvée Divinus 2020 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer toute la palette aromatique. À déguster dès à présent ou à attendre quelques années en cave pour apprécier son évolution.
