Le Kressmann Cuvée Monopole 2016, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec structuré, élaboré à partir d’un assemblage typique de la région. Si le détail précis des cépages n’est pas indiqué, on peut affirmer sans se tromper qu’il s’agit majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, selon l’usage bordelais. Le millésime 2016 est reconnu comme l’un des plus qualitatifs de la décennie à Bordeaux, avec des raisins arrivés à maturité optimale après une fin de saison ensoleillée. La vinification, respectueuse de la tradition, privilégie l’expression du fruit frais, appuyé par des tanins mûrs et ronds, laissant transparaître le caractère élégant du terroir.
La région de Bordeaux, et plus précisément son appellation éponyme d'entrée de gamme, s’étend sur l’ensemble du vignoble girondin, sur des sols de graves, d’argiles et de calcaire. Climat tempéré océanique, l’influence de l’Atlantique favorise la douceur et la régularité, permettant une maturation lente et complète des baies. Bordeaux jouit d’une histoire viticole riche, construite autour de négociants et de domaines familiaux ayant su perpétuer des styles indémodables, équilibrés et accessibles, dont fait partie la gamme Kressmann depuis plus d’un siècle.
Ce vin de Bordeaux AOC rouge se marie parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse. Il saura sublimer une entrecôte grillée aux échalotes, un magret de canard ou encore une épaule d’agneau rôtie au thym. Côté plats régionaux, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise mettront en valeur sa structure et ses arômes fruités. Pour une alternative végétarienne, privilégiez des légumes rôtis ou une poêlée de champignons forestiers.
Pour apprécier toutes ses qualités, servez le Kressmann Cuvée Monopole 2016 entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour révéler sa palette aromatique et assouplir ses tanins. Ce vin se dégustera agréablement aujourd’hui, mais peut aussi patienter encore deux ou trois ans en cave.
