Avis Viniou
Le Château Florie Aude 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus vastes et emblématiques d'Europe. Typiquement, ce vin résulte d’un assemblage de cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2023, encore très jeune, révèle une robe rouge cerise, des arômes de fruits frais (cassis, cerise, framboise) et de subtils accents floraux, avec une bouche souple, fruitée, alliant fraîcheur et tanins délicats. La vinification du Château Florie Aude privilégie la mise en valeur du fruit avec un élevage en cuve ou un léger passage en barriques pour apporter de la rondeur tout en conservant l’éclat du millésime.
Le vignoble bordelais s’étend sur un terroir varié de sols graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux qui conviennent parfaitement aux différents cépages. Le climat océanique tempère les excès de chaleur et de froid, favorisant une maturation lente et une belle expression aromatique des raisins. Historique, le Bordeaux AOC représente une tradition séculaire et l’art de l’assemblage, assurant une constance qualitative et un style propre à la région, mettant l’accent sur l’élégance, l’équilibre et le fruit.
Pour accompagner un Bordeaux rouge jeune comme le Château Florie Aude 2023, privilégiez des mets simples qui mettent en avant sa fraîcheur et son fruité : une entrecôte grillée aux échalotes, une planche de charcuteries de la région, un rôti de veau ou encore un magret de canard rosé. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Nectaire ou le Brie, feront également ressortir la souplesse de ses tanins.
Servez ce vin à une température idéale de 15 à 16°C, après une brève aération pour lui permettre de s’ouvrir. Il se dégustera très bien dans sa jeunesse pour sa vivacité, mais peut aussi se garder 2 à 4 ans pour ceux qui apprécient une évolution vers plus de complexité.
