Avis Viniou
Le Château Thieuley blanc 2021 est un vin sec issu de l’AOC Bordeaux, dans une cuvée emblématique de la région. Ce vin est généralement un assemblage dominant de sauvignon blanc, accompagné de sémillon et parfois de muscadelle, ce qui lui confère à la fois fraîcheur aromatique et rondeur en bouche. Le millésime 2021, marqué par une saison fraîche et humide, contribue à l’expression vive et tendue du vin, avec des notes typiques d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, le tout souligné par une trame minérale. La vinification est menée en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle du sauvignon.
La région de Bordeaux, et particulièrement son aire d’appellation régionale, est caractérisée par un climat océanique doux et tempéré, offrant des hivers frais et des étés modérés. Cette douceur climatique, alliée à des sols variés allant des graves aux argiles calcaires, favorise une maturation lente des raisins, idéale pour développer l’intensité aromatique et l’acidité du sauvignon. L’histoire du vignoble bordelais, renommé mondialement pour ses rouges, n’en demeure pas moins riche pour ses blancs secs, qui retrouvent ces dernières années un engouement mérité grâce à leur élégance et leur fraîcheur.
À table, ce Château Thieuley blanc 2021 se mariera parfaitement avec des huîtres du bassin d’Arcachon, un ceviche de poisson blanc, des crevettes grillées ou un filet de bar au fenouil. Les fromages de chèvre frais, comme le crottin de Chavignol, ou encore une tarte aux asperges vertes seront également mis en valeur par la vivacité de ce vin. Côté plats régionaux, il accompagnera à merveille une sole meunière ou des palourdes à la bordelaise.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Bordeaux blanc sec entre 8 et 10°C. À cette température, il révélera l’ensemble de ses arômes fruités et sa jolie fraîcheur sans se brider. Il s’appréciera dans les deux à trois ans suivant le millésime, mais une garde courte peut permettre au vin de gagner en complexité.
